せっかくの肉料理も、肉がかたかったら台なしになってしまいます。
が、ある裏技を使えば、かたい肉を柔らかくすることができます。
そのやり方は、以下の通りです。
1.肉を大根おろしの汁に30分～1時間漬(つ)ける。
たったこれだけです。
たったこれだけで、硬い肉が柔らかくなります。
これは、大根おろしに含まれる蛋白分解酵素(たんぱくぶんかいこうそ)の働きによるものです。
この裏技は、豚肉にも牛肉にも使えるので、是非お試しになってみてください。
参考にしたサイト
かたい肉を柔らかくする裏技:伊東家の食卓の裏技
http://ito-ke-urawaza.sblo.jp/article/1535828.html