「コツ」一覧

シシトウを食べていると、時々すごく辛(から)いものに当たることがあります。何故、このような辛いものが混じっているのでしょうか？また、食べる前に、そのシシトウが辛いかどうか、見分ける方法はあるのでしょうか？

1年365日、厨房に立って調理をするプロの料理人。プロでもやはり人間、ときにはうっかりミスをすることもあります。しかしそこはプロ。味付けの失敗は、復活させることができるといいます。

お世辞をホントっぽく思わせるちょっとしたコツがあります。今日は、そのコツをご紹介したいと思います。福岡県福岡市に、”地球上で2番目にうまい店”というラーメン屋があります。本当は”地球一”といいたいところなのでしょうが、そういってしまうとウソッぽい。そこで、ちょっとへりくだって”2番目”としているところがミソです。このキャッチフレーズの効果は上々で、店は繁盛(はんじょう)しているといいますが、このラーメン屋の宣伝方法は、お世辞をホントッぽく思わせたいときにも応用できます。

一昔前までは、布団を干したら布団たたきで「パンパン！」叩いて取り込むのが常識でした。が今では、叩くのは意味がないばかりか、ダニの糞や死骸が粉々になり、表面に出てきてしまって逆効果になることが分かっています。