1杯飲んだ夜の帰り道に、ラーメン屋の前を通りかかると、無性にラーメンが食べたくなります。
これは、何故なのでしょうか？
飲酒後にラーメンを食べたくなるのは、下がった血糖値を上げるため
実はこれ、「エタノール誘発性空腹時低血糖」と呼ばれる症状なのです。
アルコールが体内に入ると、肝臓が解毒・分解を始めます。
肝臓は、寝ている間や食事をしていないときに、糖を分解する役割がありますが、酒を飲むと、アルコールの解毒・分解作業に追われ、糖を分解できなくなります。
そのため、飲酒後は血糖値が下がってしまうのです。
ラーメンの小麦粉でんぷんは、腸でグルコースという糖に分解されて、吸収されます。
飲酒後は、体がこの糖を欲しているのです。
また、飲酒後に雑炊(ぞうすい)やおにぎりなどを食べたくなるのも、同様の理由で、血糖値を上げるためなのです。